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Fromagerie et charcuterie chez Julhès

Les fromages

Nicolas Julhès est présent à Rungis chaque matin, il est sur le pont pour dénicher des nouveautés et sélectionner les fromages meule par meule. Il faut avoir l’œil, sentir, toucher mais avant tout la sélection passe par la dégustation(Rungis 5H du Mat')

Comté

Comté

Nous ne travaillons qu'avec des fromages traditionnels car il est inconcevable pour nous de promouvoir des fromages industriels, nous aimons travailler avec des producteurs artistes, qui aiment leur métier et qui ne produisent pas en masse. Mais attention « petit producteur » n’est pas toujours synonyme de qualité, nous veillons à faire la différence et grâce à cela nous travaillons avec les meilleurs producteurs de fromages. Nous disposons d'un large choix provenant des différentes régions de France et d’ailleurs, et nos fromagers mettent en œuvre leur savoir faire pour créer nos propres spécialités.

Amateurs de Truffe?

Moliterno à la Truffe

moliterno

Gouda aux truffes

Gouda aux truffes

Dans notre fromagerie, vous trouverez des fromages des plus classiques comme le Comté (7,14,24,36 ou 50 mois d’affinage!),le Camembert, le Brie ou le Saint Nectaire...ou d’autres moins traditionnels comme la Tomme de chèvre, la Burrata (fromage italien semblable à la mozzarella mêlé à de la crème fraîche ce qui lui donne un cœur crémeux), le Magor (mélange de crème de mascarpone et de gorgonzola)...

fromage

Nous proposons des plateaux de fromages à la coupe ou en mosaïque pour vos apéros entre amis ou cocktail en entreprise

Les mots ne suffiront pas à vous transmettre notre respect et notre goût pour les fromages, nous vous invitons à venir découvrir nos pépites en boutique!

Rendez-vous dans notre  fromagerie du Faubourg St Denis ou nos espaces fromagerie des Faubourg Saint Martin ou Faubourg Poissonnière.

La charcuterie

Nous mettons au service de la charcuterie notre expertise du goût à travers une sélection rigoureuse dans laquelle nous nous engageons.

Nous avons sélectionné des saucissons ; saucissons aux noix, à la truffe, de canard, saucissons au sanglier Corse, saucisses sèche, saucissons des Abruzzes (région d’Italie centrale), chorizos...), des jambons blancs et fumés : Prince de Paris, Coppa fumée, Bresaola, Pancetta, jambons de parme, de Bayonne, Mortadelle.... 

Vous trouverez un rayon charcuterie dans plusieurs de nos boutiques.

charcuterie

Vous pouvez aussi composer votre sandwich avec du fromage ou de la charcuterie au choix, le moment de trouver des accords que vous ne trouverez pas en boulangerie. 

Nous pouvons également vous proposer des plateaux de charcuterie à la commande.

Plateau de charcuteries

Charcuterie
Charcuterie

Fromages

Rendez-vous dans une de nos fromageries!